El Negroni es conocido por ser el trago y creación del conde Camilo Negroni.Hace más de 90 años en Florencia, el barman Fosco Scarselli cedió a los caprichos alcohólicos del conde cambiando la cantidad de refresco que lleva la receta del clásico americano por ginebra. El balance de cantidades equitativas de ginebra, Vermouth rosso, Campari y un toque cítrico de naranja hicieron de este trago un aperitivo perfecto.Su más exquisita evolución llegó hasta las manos de Claudia Cabrera, jefa de barra del restaurante bar Alekzander, ubicado en lo que solía ser el antiguo edificio El Parian en la colonia Roma. La comodidad de este lugar te hace sentir en un ambiente hogareño con elegancia europea, y muy probablemente perderás tu cordura después de sentarte en uno de sus sillones y empieces o termines la noche con su especialidad: Negroni en barrica.
Sí, es la misma receta –no queremos quitarle el protagonismo al conde italiano–, pero este Negroni se guarda en una pequeña barrica de roble durante seis meses, las notas amargas y aroma a madera hacen apreciar a este coctel más allá de un simple aperitivo.RECETA: Negroni en barrica