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Ensalada

Ensalada de kale y aros de cebolla

Realmente tienes que comprometerte e impregnar bien el kale con el aderezo; es como si tus manos mordieran primero tu ensalada.

Porciones: 4

Preparación: 20 minutos

Total: 40 minutos

Ingredientes

1 manojo grande de kale, sin tallos, las hojas troceadas en piezas pequeñas (alrededor de 8 tazas)

2 cabezas pequeñas de radicchio, troceadas en piezas pequeñas (alrededor de 8 tazas)

3/4 taza de aderezo de limón con miso

113 grs de queso feta, desmenuzado (alrededor de 1 taza)

2 cucharadas de cebollines rebanados finamente

aros de cebolla roja crujientes (o cebolla roja rebanada finamente)

para adornar:

1 cebolla cambray, rebanada finamente

hinojo bronce

hojas de apio

cebollines picados

perejil rizado

hojas de mostaza

capuchina

Direcciones

1. Mezcla el kale con el radicchio en un bol grande y adereza con 3/4 de taza del aderezo; revuelve con las manos, masajeando el kale con tus dedos y untando bien el aderezo. Prueba y añade más aderezo, si así lo deseas y continúa revolviendo y masajeando hasta cubrir las hojas de manera uniforme.

2. Divide entre los platos o sirve en una fuente al centro. Adorna con el feta, los cebollines y los aros de cebolla y más hierbas frescas.

De Dirty Work: Portland's OX Puts Onion Rings on Kale Salad