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Comida

Mejillones al vapor con cerveza

John Mooney, de Bidwell en Washington, D.C., inventó esta sencilla receta que combina el sabor de la cerveza belga con ajo, echalote y hierbas frescas. Cómelos con un pan crujiente y listo.

Porciones: 2
Total: 10 minutos

Ingredientes

450 grs de mejillones negros limpios
2 dientes de ajo, rebanados
120 ml de Leffe Blond Ale (o cualquier Blond Ale)
1 echalote grande, rebanado
¼ de manojo de perejil, picado
1 manojo de cebollines, picados
½ manojo de perifollo, picado (puedes sustituirlo por más perejil)
15 ml de vinagre de jerez
15 gr de mantequilla sin sal entera
1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calienta una olla mediana con tapa a fuego moderado. Añade el aceite, los echalotes y el ajo, y fríe hasta que estén traslúcidos.

2. A continuación coloca los mejillones en la olla y la cerveza Leffe Blond. Cierra la tapa y deja que se cuezan al vapor, meneando la olla periódicamente. Después de 2 minutos, revisa los mejillones para ver si se han abierto. Si no, espera otros 2 minutos.

3. Retira la tapa. Añade la mantequilla y las hierbas. Agrega un toque de vinagre de jerez y sazona con sal y pimienta. Sirve inmediatamente. Acompaña con una baguette caliente si lo deseas.