Porciones: 12Preparación: 10 minutosTotal: 25 minutosIngredientes200 gramos de harina1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio1/4 cucharadita de sal1/3 taza de aceite de oliva de buena calidad150 gramos de azúcar morena ligera1 huevo grande, ligeramente batido1 cucharadita de extracto de vainilla150 gramos de chocolate oscuro, en trozosgranos de sal de mar para terminarDirecciones1. Calienta el horno a 180°C.2. En un bol pequeño, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal y reserva.3. En un bol grande, bate el aceite y el azúcar a velocidad media con una batidora de mano hasta que se combinen bien, de 2 a 3 minutos. Añade el huevo, batiendo bien hasta que esté homogéneo, luego echa la vainilla. Agrega los ingredientes secos y bate hasta que estén integrados; revuelve las chispas de chocolate con una pala. Divide la masa en 12 bolas de igual tamaño y colócalas en charolas con papel para hornear, a 5 centímetros de distancia entre cada una.4. Hornea durante 12 o 14 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y expandidas y los trozos de chocolate estén derretidos. En este punto, estarán muy suaves, pero se endurecerán mientras se enfrían, así que déjalas reposar en las charolas hasta que estén más o menos frías.