Sándwich de salmón ahumado

Porciones: 2
Prep: 10 minutos
Total: 25 minutos

1/4 taza de queso crema
1/4 taza de crema ácida
2 cucharadas de mayonesa
1 1/2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
1 1/2 cucharaditas de semillas de mostaza en salmuera
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
225 grs de salmón ahumado, picado
sal y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de cebollines picados
2 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 bollos brioche, divididos por la mitad
4 rebanadas finas de queso havarti

1. En un bol mediano, mezcla el queso crema, la crema ácida, la mayonesa, la cebolla roja, las semillas de mostaza y el jugo de limón hasta integrar bien los ingredientes. Agrega el salmón y sazona con sal y pimienta. Refrigera hasta el momento de usar.

2. Calienta 1 cucharadita de mantequilla en una sartén mediana antiadherente a fuego lento. Casca ambos huevos y deja que se asienten, sin moverlos, durante 6 u 8 minutos, o hasta que las claras estén cocidas. Transfiere a un plato y agrega el resto de la mantequilla a la sartén. Aumenta la flama a medio alta y tuesta los bollos hasta dorar ambas caras, voltéandolos una vez, alrededor de 3 minutos.

3. Para servir, divide la mezcla con salmón en cada mitad de bollo. Encima de dos mitades coloca un huevo y espolvorea cebollines. Añade el queso y cierra cada sándwich con su mitad correspondiente.