Sándwich de tocino vegano

Porciones: 1
Prep: 10 minutos
Total: 20 minutos

2 cucharadas de aceite vegetal
100 grs de tempeh, en rebanadas de 0.5 cm de grosor
1 1/2 cucharadas de salsa de soya/tamarindo
2 cucharaditas humo líquido
1 tomate fresco y maduro, sin semillas y rebanado finamente
hojas de lechuga, para servir
1 aguacate, cortado a la mitad, sin hueso y sin piel, rebanado finamente
6 cucharadas de mayonesa 
2 cucharaditas de salsa de chipotle
masa madre o pan turco, cortado por la mitad a lo largo y tostado

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Añade el tempeh y sofríe, volteando una vez, hasta que esté dorado y crujiente, alrededor de 3 minutos. Vierte la salsa de soya y el humo líquido, continúa la cocción hasta conseguir una textura más crujiente, brillante y un poco tostado, 2 minutos más aproximadamente.

2. En un recipiente pequeño, mezcla la mayonesa con la salsa picante. Unta mayonesa en una mitad del pan, en la otra unta el aguacate y luego coloca una rebanada gruesa del tocino tempeh. Acomoda la lechuga y los jitomates sobre el tocino y agrega salsa picante extra. Para una presentación mejor, cierra el sándwich y parte a la mitad. ¡Disfruta!