Caracoles de mar con ajo y perejil

Preparación: 10 minutos
Total: 20 minutos

1 kg caracoles de mar, o regulares si no tienes acceso al mar
6 dientes de ajo cortados
puñado de perejil/cilantro, pica las hojas y los tallos.
Salpícale vino blanco
2 cubos de mantequilla
1 chile picado
sal y pimienta al gusto

1. Primero, limpia los caracoles. En una olla hierve agua, agrega los caracoles y déjalos hervir por un minuto. Repítelo una vez más.

2. Cuela el agua caliente, luego utiliza un palillo para quitar la carne del cascarón.

3. Calienta un sartén. Agrega la mantequilla, luego el ajo y el chile. Fríe moviéndolo constantemente hasta que empiece a oler.

4. Agrega los caracoles al sartén, agrega un poco de vino blanco y cocina por un minuto.

5. Quítalo del fuego, agrega el cilantro, la sal y la pimienta al gusto. Incorpora todo moviendo el sartén. Cómelo con una baguette y vino blanco.

De You've Got to Hunt for Your Own Steak in the Australian Outback