Malteada de chocolate con piquete

Porciones: 2

Total: 30 minutos

Ingredientes

para el jarabe de chocolate:

1 1/4 tazas de leche entera

170 grs de menta chocolate (un extra, para adornar)

1/2 taza de azúcar

1/2 cucharada de jarabe de maíz

400 grs de chocolate al 70%, picado

para la malteada:

475 ml de helado de vainilla

30 ml de amargo de naranja roja o sanguina

60 ml de bourbon (o whisky)

Direcciones

1. Prepara el jarabe: en una olla reforzada, hierve a fuego lento la leche y 1/2 taza (120 ml) de agua. Añade las hojas de menta y mantén el hervor ligero durante tres o cuatro minutos. Apaga la estufa y deja la menta remojando por lo menos durante 15 minutos (o durante toda la noche si quieres un sabor a menta más fuerte).

2. Cuela la menta y el agua en una olla pequeña, añade el azúcar y el jarabe de maíz, y hierve suavemente.

3. Agrega el chocolate y revuelve hasta que se derrita y se integre. Retira la olla del fuego y deja que el jarabe se enfríe en el refrigerador.

4. Prepara la malteada: combina el whiskey, el amargo y 120 gramos de jarabe de chocolate en una licuadora, licúa a pequeños intervalos hasta mezclar bien.

5. Añade el helado y licúa hasta combinar nada más, con cuidado de no derretir el helado. Sirve en un vaso y adorna con las hojas de menta.

De Dirty Work: Making Whiskey-Spiked Milkshakes with Dandelion Chocolate