Está por abrir el primer restaurante dedicado al aguacate

Parece ser que la moda de comer aguacate con todo —algo en lo que los mexicanos fuimos pioneros— está lejos de terminar.

|
06 enero 2017, 6:00pm

Photo via Flickr user Your Best Digs

Si pensabas que la obsesión mundial por el aguacate iba a amainar en el 2017, lamentablemente estabas equivocado.

Ahora mismo están de moda la cerveza de aguacate, el mercado negro de aguacates y las máquinas del tiempo para aguacates, gracias a nuestro insaciable apetito por la fruta verde y rica en grasas. Y a nadie parece importarle la tala de bosques, la lucha de cárteles mexicanos por el aguacate o las consecuencias en el aumento de precios. Mucho menos a los dueños del primer "bar de aguacate" en Europa. (Aunque en México hace tiempo ya exista una propuesta similar).

LEER MÁS: Nuestro amado aguacate está destruyendo los bosques de México

La próxima vez que estés en Amsterdam y quieras consentir tus apetitos con algo más que narcóticos o prostitución y quieras comer exclusivamente la fruta originaria del continente americano, The Avocado Show puede ser para ti.

? Repost @anne_travel_foodie. Look at this jummy avocado bun she made, it's perfect!?

A photo posted by The Avocado Show (@theavocadoshow) on

Ubicado en el popular distrito de Amsterdam De Pijp ("la pipa"), The Avocado Show estará ofreciendo platillos de aguacate como hamburguesas, sándwiches y, por supuesto, el clásico pan tostado con aguacate. Programado para abrir en febrero, será el "primer bar europeo de aguacate" y servirá "desayunos, brunch, comidas, cenas, servicio para trasnochados y de entrega". Eso equivale a muchos aguacates y el uso de muchas redes sociales.

LEER MÁS: El aguacate mexicano sigue luchando contra el narco

Ya existen más de cinco millones de fotos acompañadas con el hashtag #avocado (aguacate) en Instagram, incluso si piensas que este restaurante temático es una propuesta pobre o novedosa, realmente está claro que responde a una demanda muy real.

"Observé una popularidad creciente en restaurantes con menús monotemáticos; el típico establecimiento de hamburguesas, el lugar mar y tierra o el bar de ensaladas", el propietario de Avocado Show, Ron Simpson, le dijo a MUNCHIES: "Después de eso, vi no solo los menús monotemáticos, sino restaurantes eventuales con un ingrediente central, como el comedor de trufas en Bruselas y clásicos como The Garlic Queen".

No es sorprendente que Simpson encontrase inspiración en las redes sociales. "Entonces, entraba a internet y veía cómo reaccionaba la gente a ciertos productos como la Nutella, las Oreo y la mantequilla de cacahuate, así que pensé en encontrar un solo ingrediente que pudiera adaptar a casi todo".

❤️Toast Tuesday, ? @fooddeco #theavocadoshow #avocado #amsterdam #avocadotoast

A photo posted by The Avocado Show (@theavocadoshow) on

"Encontré inspiración en mi propia dieta: el aguacate. La gente, incluyéndome, le pone aguacate a casi cualquier platillo y realizan recetas extremadamente creativas con él. Así que decidimos abrir el 'palacio' del aguacate para cualquiera que ame esta fruta".

LEER MÁS: El aguacate limpia el smog de tus pulmones

Pero esto también significa que nos estamos acercando más y más al "Aguacalipsis", del cual te advertimos hace dos años, fuimos como el tipo loco en películas de desastres que termina teniendo la razón. Aún así, Simpson dice que el aguacate no se irá a ninguna parte.

"No creo que sea una fase, me parece que llegó para quedarse. Obviamente algunas personas y seguidores de tendencias seguirán otras influencias, pero el aguacate no va a desaparecer. Es delicioso, es saludable y tan versátil que siempre formará parte de nuestra cocina".

RECETA: Guacamole clásico

También dice que está haciendo lo posible para evitar el oscuro Aguacalipsis.

"Estamos conscientes de las responsabilidades que tenemos y realmente invertimos mucho tiempo y esfuerzos en perseguir nuestro sueño de la mejor manera posible. Estamos en contacto con agricultores de aguacate de todo el mundo, así como con distribuidores y expertos en negocios ecológicos para buscar la mejor forma de hacer esto. Ser el símbolo o el sitio principal del aguacate nos pone en una posición donde podemos informar y educar a los amantes del aguacate sobre todos estos asuntos".