Salsa de caramelo y bourbon

Porciones: 5 tazas
Preparación: 5 minutos
Total: 25 minutos

3 tazas de crema espesa
1/2 taza de bourbon 
3 tazas de azúcar granulado
1 cucharadita de sal 
1 vaina de vainilla, partida, sin semillas

En una olla calienta el azúcar y 3/4 de taza de agua a fuego medio alto. Cuece hasta que el caramelo esté ligeramente dorado, 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar por 1 minuto, luego añade lentamente la crema, revolviendo para combinar los ingredientes. Incorpora el bourbon y la sal, permite que se enfríe completamente antes de usar. Podrás usar la salsa de caramelo hasta por 1 mes si la refrigeras.