Alicia Kennedy
Contributor
Este café quiere que comas como feminista
Aunque la definición cultural del feminismo ha cambiado considerablemente desde los setenta, la política de Bloodroot Restaurant y Feminist Bookstore no lo ha hecho.
Estas mujeres lideran la escena restaurantera en Puerto Rico
Las "damas cívicas" ofrecen apoyo en una industria dominada por los hombres.
El chocolate crudo es un mito, pero es un éxito de ventas
La moda del crudismo ha causado un renacimiento del chocolate crudo, pero resulta que éste es solo un mito.
El patacón colombiano: un antojito salvaje
Popular a lo largo de la costa caribeña de Colombia, el patacón con todo es una bomba calórica y salvaje que parece híbrido entre poutine, pizza, y sobras.
¿Porqué los puertorriqueños no beben piña colada?
San Juan, en Puerto Rico, es cuna de la hermosa creación de coco, piña y ron conocida como piña colada; pero al parecer ya nadie la hace y pocos la beben en este paraíso tropical.
Así enfrentan los chefs puertorriqueños la crisis económica de la isla
La deuda multimillonaria de Puerto Rico afecta a los chefs boricuas, quienes se están esforzando mucho por reconstruir la identidad culinaria de la isla.
Este chef trans está cambiando la cocina y los prejuicios de Puerto Rico
Paxx Caraballo Moll combina la alta cocina con el punk rock mientras piensa en abandonar Puerto Rico por la discriminación de género. Sin embargo, prefiere quedarse y hacer la escena de la comida boricua más interesante y deliciosa.
Fundé una confitería vegana por accidente que me puso mi vida de cabeza
Nada de esto fue planeado. A pesar de mi secreto sueño de adolescente de ser un chef de repostería, fui a la universidad y obtuve un diploma en inglés, y me había quedado con ser correctora de estilo en el sitio de una importante revista.