Edith Salminen
Este barista quiere revolucionar el café instantáneo
El café instantáneo tiene fama de ser malo, pero quizá eso esté por cambiar gracias a esta nueva tendencia en el mundo del café.
Lo que Noma me enseñó sobre la percepción de lo dulce
Todos sabemos que el gusto es subjetivo. Pero mientras trabajaba en el Nordic Food Lab empecé a reflexionar sobre porqué muchos restaurantes sentían que los postres de Noma eran casi salados.