Pablo Mata Olay
Guía para recolectar hongos deliciosos que no te droguen o te maten
Recolectamos hongos silvestres en el bosque de Milpa Alta, en la Ciudad de México e hicimos esta guía para identificar los comestibles de los venenosos o alucinógenos.
Intenté comer solo con ingredientes prehispánicos y me encantó
Comer como en la era prehispánica es más placentero de lo que creía; y los mercados de México están llenos de ingredientes mexicanos olvidados.
Probamos el obispo, el embutido más especial de Estado de México
Estamos intrigados por el territorio que rodea la capital mexicana y sus miles de recovecos gastronómicos, éste es uno de ellos: el obispo.
Probamos el obispo, el embutido más especial de Estado de México
Estamos intrigados por el territorio que rodea la capital mexicana y sus miles de recovecos gastronómicos, éste es uno de ellos: el obispo.
Oda a la carne en 'Sabor Es Polanco'
Como si estuvieramos en Hermosillo o Monterrey, comimos los mejores cortes de carne en la cuarta edición de 'Sabor Es Polanco'.
La vida de un agave: del campo de Jalisco a un caballito de tequila
Fuimos a las plantaciones de agave en los Altos de Jalisco y a la destilería de Don Julio, para ver cómo se hace el tequila: desde que se planta un agave hasta que lo disfrutas.
Cocinamos con el editor de 'Letras Libres' comida de Campeche
Eduardo Huchín salió de Campeche en 2011. Ahora es editor en una prestigiosa revista cultural. Como miles de mexicanos que se mudan a la Ciudad de México, no llegó solo, trajo consigo recetas de su tierra.
Nueve cocineras tradicionales que conservan secretos de la cocina mexicana
Estas nueve cocineras tradicionales —y sus deliciosos platillos típicos— fueron lo mejor de el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.
Un concurso de cocina para desperdiciar menos comida en México
La Tablée des Chefs organizó un concurso para alumnos de cocina para concientizar a los jóvenes cocineros sobre el desperdicio de alimentos.
En México, la calabaza de Halloween se llama de Castilla
En México cuando pensamos en “calabaza”, de inmediato la relacionamos con comida. Un vegetal que junto con el maíz, el frijol y el chile, es parte de nuestra dieta básica desde tiempos prehispánicos.
En México, la calabaza de Halloween se llama de Castilla
En México cuando pensamos en “calabaza”, de inmediato la relacionamos con comida. Un vegetal que junto con el maíz, el frijol y el chile, es parte de nuestra dieta básica desde tiempos prehispánicos.
La Muerte visita México con hambre
"Ya llegó la Muerte hambrienta para recorrer el país. A ver cuántos muertos cuenta en tierra de chile y maíz."