atún rojo
El secreto para salvar al atún aleta azul es dejar de comerlo
Hablé con el chef Michael Cimarusti sobre su negativa a servir atún aleta azul en sus restaurantes y acerca del posible futuro de la pesca.
Los exorbitantes precios del atún rojo
El atún rojo (o de aleta azul) está a punto de extinguirse y ha alcanzado precios verdaderamente ridículos.
El atún rojo del Pacífico está sentenciado a desaparecer
El atún rojo (de aleta azul) está a punto de extinguirse de este mundo. ¿Qué podemos hacer para impedirlo?
The Sushi Chef: John Daley
Después de entrenarse con el máster chef Masato Shimizu y de trabajar en el mercado Tsukiji, en Japón, John Daley abrió su barra de sushi, donde su personalidad destaca tanto como la comida.
The Politics of Food: atún de aleta azul
Sasha Issenberg, periodista y autor del libro 'The Sushi Economy', sigue la pista del atún rojo del pacífico (de aleta azul) desde Los Ángeles hasta Japón para averiguar si nuestro voraz apetito de sushi está acabando con este diamante del mar.