cocina mexicana
Tus tortillas malas le molestan a Diana Kennedy
Diane Kennedy, una leyenda internacional en el mundo gatronómico, empezó a explorar los mercados de los pueblitos mexicanos hace más de cincuenta años.
Fortino Rojas: El chef que cocina jabalí y cocodrilo en La Merced
Recuerda qué tan cocida le gustaba la carne a María Félix, cuántos tequilas se pedía Chavela Vargas, qué le sirvió a Evita Perón, al expresidente Ernesto Zedillo, a Lola Beltrán y a Capulina.
Salsas para todos los tacos
Tenemos miles de las salsas para todos los tacos. Desde las clásicas verde o roja, las tatemadas o las de molcajete, hasta las hechas con insectos o con semillas. Porque en México la vida sin salsas, no es vida.
Super Bowl a la mexicana
No importa si te gusta el futbol americano o no, el Super Bowl es una fiesta en la que podemos comer y beber como si realmente nos importara ese último touchdown. ¿Listo para el juego?
Curacrudas: Tacos de carnitas de pescado
Tres galeones es un lugar diminuto, pero suficiente para comer a tus anchas. Es una taquería de puerto donde te sentirás cerca de la costa, y del cielo al saborear el primer bocado de sus ricos tacos.
Cocinamos con el editor de 'Letras Libres' comida de Campeche
Eduardo Huchín salió de Campeche en 2011. Ahora es editor en una prestigiosa revista cultural. Como miles de mexicanos que se mudan a la Ciudad de México, no llegó solo, trajo consigo recetas de su tierra.
El taco no es mexicano
El taco no es mexicano, no es un asunto geopolítico; el taco se mueve con las ideas o las mentes, no con los cuerpos y sus pasaportes.
Homenaje a las tortas de bacalao recalentado
El bacalao sabe mejor recalentado, en torta y compartido con la gente a la que quieres, como la felicidad.
La guía MUNCHIES para el recalentado
Ya sabemos que todo cabe en una torta, pero hay otras formas igual de sabrosas de aprovechar las sobras de la cena. ¡Feliz recalentado, amigos!
Este es el truco para que el pavo de Navidad no quede seco
El pavo es complicado. Se cuece bien de algunas partes mientras otras quedan crudas, y es muy fácil que se seque. Bueno, con este truco quedará jugoso y delicioso.
Pimpea tu pavo navideño, rellénalo de 3 carnes
¿Estás buscando recetas para hacer tu pavo? Acá otra idea: rellénalo de pollo, pato y longaniza verde. Sí, cuatro carnes en un solo platillo; será la sensación.
Nueve cocineras tradicionales que conservan secretos de la cocina mexicana
Estas nueve cocineras tradicionales —y sus deliciosos platillos típicos— fueron lo mejor de el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.