Cocina paisa
Lo mejor de la semana de MUNCHIES
La pizza fue una de las protagonistas de la semana, junto con la mariguana y nuestros paisanos exitosos.
Cocina paisa: La mexicana que conquistó Nueva York con paletas
Visité en Nueva York a Fany Gerson, chef de La Newyorkina, y me contó cómo se abrió camino en Estados Unidos, hasta tener su paletería y publicar dos libros de repostería mexicana.
Cocina paisa: Carlos Gaytán, un chef mexicano que sueña en grande
El chef Carlos Gaytán de 'Mexique', habla de su llegada a Chicago y de los retos que enfrentan los inmigrantes en Estados Unidos. Sus logros, y el de los otros héroes anónimos, es la mejor forma de celebrar este 5 de mayo.
Lo mejor de la semana de MUNCHIES
Esta semana celebramos la gastronomía mexicana dentro y fuera del país; de Yucatán a la Baja, y de la Ciudad de México a Lima, Perú.
Cocina paisa: 'El Diablito' tienta a Lima
A pesar de estar rodeado de una de las mejores tradiciones culinarias del mundo siempre hay valientes, locos y necios que deciden romper paradigmas. El chef mexicano Emilio Macías, con su proyecto 'El Diablito', empieza una aventura en Perú.
Cocina paisa: Tacos y futbol mexicano en Taipéi
El futbol lo llevó a Taipéi, pero terminó dedicándose a enseñarles a los taiwaneses cómo comer tacos.
Cocina paisa: Tacos de suadero sublimes en Manila
Un filipino, que movía la caderita al ritmo de Café Tacuba, me sirvió una quesadilla con champiñones, inmediatamente me transportó a las aceras y a los anafres de mi preciosa y extrañada Ciudad de México.
Mexicanos en España: De la fajita al mixiote, pasando por el pambazo
Parece que están por terminar esos días oscuros de "burritos", gracias a una nueva generación de chefs mexicanos dispuestos a cargar hasta con el molcajete en la maleta. Hoy inauguramos "Mexicanos en España" ¡Arré, y olé!
Buñuelos de feria al estilo ruso
Estos buñuelos de feria están cubiertos de espino amarillo, una baya que crece en Escandinavia, en el norte de Rusia.
Cocina paisa: La vida de un cocinero mexicano migrante
Santiago Lastra tiene 26 años y ha pasado los últimos 6 años haciendo cocina mexicana en distintos países de Europa y Asia. Así es su vida de chef migrante.
Lo mejor de la semana de MUNCHIES
Iniciamos la semana celebrando el Día del trabajo y la cerramos celebrando el "5 de mayo", sólo por el gusto de comer tamales y beber tequila con cualquier pretexto.