Ferran Adrià
La lucha de Cataluña por su independencia afecta a los restaurantes locales
"Las reservaciones ya disminuyeron y las cancelaciones aumentaron en toda la región".
Ferran Adrià cree que nadie podrá comprender el restaurante elBulli
Hablamos con Ferran Adrià del restaurante elBulli— alguna vez considerado uno de los mejores restaurantes del mundo — sobre innovación fuera de la cocina como educar a una nueva era de chefs sobre comida y cocina.
Mexicanos en España: De la fajita al mixiote, pasando por el pambazo
Parece que están por terminar esos días oscuros de "burritos", gracias a una nueva generación de chefs mexicanos dispuestos a cargar hasta con el molcajete en la maleta. Hoy inauguramos "Mexicanos en España" ¡Arré, y olé!
Ferran Adrià piensa más rápido que tú
"Nadie se hará millonario con un restaurante, con suerte tendrán para sacar un sueldo”, dice Ferran Adrià, quien ha lanzado un manual de gestión restaurantera. Uno entre los miles de proyectos en los que está metido el genio gastronómico.
Trabajar con Ferran Adrià me enseñó a no ser un cabrón
En elBulli aprendí lo que es el trabajo duro. Y sobre todo, me formé como un cocinero que se preocupa por la gente con quien trabaja, porque para ser un buen líder no se necesita ser un cabrón.
