mariscos
El pulpo desplaza al bacalao en aguas marinas por el calentamiento global
El calentamiento global ha hecho que los pulpos invadan zonas supuestamente frías y desplacen a especies locales.
"El Tosti", la leyenda detrás de las tostadas más famosas en Coyoacán
Este hombre logra que hasta el paseante con el estómago más lleno haga oídos sordos a su fuerza de voluntad y se siente a probar sus crujientes delicias.
Curacrudas: Mariscos montados sobre un taco de chicharrón prensado
Tacoviche es un espacio pequeño, reconfortante y cómodo, ideal para curarse una importante cruda de alcohol.
Lo mejor de la semana de MUNCHIES
Esta semana en MUNCHIES tuvimos comida local, internacional, nostálgica y nuestra sugerencia curacrudas para sobrevivir este fin.
Estas ancianas bucean estilo libre para recolectar mariscos
Tendemos a idealizar grupos que mantienen viva la tradición, pero la realidad es que llevan una vida dura en una era de automatización.
Este huachinango es demasiado delicioso para cocinarlo, mejor hazlo crudo
Si tienes un buen pescado, a veces lo mejor que puedes hacer es no cocinarlo.
Por qué este icónico restaurante vasco maneja el pescado como carne
“Por lo regular pensamos en el pescado como un todo y no le prestamos atención a los diferentes sabores de la carne más cercana a la espina o la cola, por ejemplo, o a la consistencia de la cabeza”.
Mejillones al vapor con cerveza
John Mooney, de Bidwell en Washington, D.C., inventó esta sencilla receta que combina el sabor de la cerveza belga con ajo, echalote y hierbas frescas. Cómelos con un pan crujiente y listo.
Olvida las pinzas y prepara este sándwich de cangrejo
El cangrejo es la estrella aquí, pero no escatimes en la salsa tártara casera y el pan suave.
Curacrudas: Entrevistamos a la única crudóloga de México
Fuimos a Mariscos Villa Marina, en Tijuana, para conocer a Dra. Clamato, una mujer especializada en curar resacas y que asegura, no tienen competencia en todo el país.