moles
Clásicos: En 'Casa Merlos' comimos moles memorables
Fuimos a 'Casa Merlos', en la Ciudad de México, especializado en comida poblana del siglo XVIII y comimos varios moles: manchamanteles, encacahuatado y pepián... y nos urge volver.
En Oaxaca el cariño se expresa en la comida
Fui a San Agustín Atenango, en Oaxaca, a comer chilate, un caldo hecho de carne de res seca que tiene significado ritual: se ofrenda a una deidad y se comparte en la comunidad para transmitir cariño.
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