Portland

pastelería

Este tributo de repostería a Charles Manson ofendió a internet

Voodoo Donut, ¿qué esperaban?
Mayukh Sen
11.25.17
apropiacion cultural

Algunos chefs hablan sobre la apropiación cultural en medio del caso Kooks Burritos

Kooks Burritos cerró la semana pasada después de ser acusado de apropiación cultural y robo de recetas; pero el caso todavía genera debates en la escena culinaria de Portland.
Brad Japhe
5.29.17
miel

Este apicultor quiere que dejes de comer miel falsa

Hablamos con Ryan LeBrun de Bee Local sobre abejas, el lavado de la miel y el futuro ético de la extracción de miel.
Michaela Trimble
3.27.17
aderezo

Usa este aderezo de miso y limón en todo lo que comas

Incluso si terminas llenando cajas fuertes hasta el borde con esta mezcla como un obsesivo, te garantizamos que este aderezo de 'Ox' cambiará tu vida.
Staff de Munchies
2.13.17
aderezo

Aderezo de limón con miso

Úsalo como aderezo, dip, marinada o pruébalo directo con una cuchara. Sólo cómelo.
Greg Denton & Gabrielle Quiñónez Denton
2.13.17
aros de cebolla

Aros de cebolla roja

Estos aros de cebolla posiblemente son los más crujientes y fáciles que has intentado hacer.
Greg Denton & Gabrielle Quiñónez Denton
11.28.16
Ensalada

Una ensalda de kale para recuperarte del exceso de carbohidratos

Esta ensalada de kale es simple y el camino intermedio entre una cena nutritiva y un platillo glotón. Ideal para iniciar la semana.
Staff de Munchies
11.28.16
Ensalada

Ensalada de kale y aros de cebolla

Realmente tienes que comprometerte e impregnar bien el kale con el aderezo; es como si tus manos mordieran primero tu ensalada.
Greg Denton & Gabrielle Quiñónez Denton
11.28.16
Sal de mar

Conoce al hombre que reinventó la sal

En 2011, Ben Jacobsen fundó la compañía Jacobsen Salt Co y dice que tiene la mejor sal de Estados Unidos. ¿Será mejor que la colimense?
Michaela Trimble
11.8.16
hipsters

Dentro de la primera tienda de conveniencia hipster

Mini Mini es la primera "tienda de la esquina" hipster de Portland. Sospechamos que falta poco para que esa tendencia se replique en todos los barrios hipsters del mundo.
Jack Rushall
9.23.16
veganismo

Esta tienda de donas se rehúsa a contratar veganos y vegetarianos

Pip’s Original, en Portland, incendió Internet con una oferta de trabajo, donde solicitaba que no aplicara nadie con una dieta específica debido a la naturaleza de su negocio.
Daisy Meager
8.3.16
helados

Cómo estoy reinventando el helado

El helado suave diseñado por un chef sucede cuando retomas la nostalgia infantil por el helado suave, pero le das todo el cuidado de un adulto. Es por eso que decidí abrir una heladería de helados suaves preparados por chefs en Portland, Oregon...
Tyler Malek
4.26.16