salados
Conoce al hombre que reinventó la sal
En 2011, Ben Jacobsen fundó la compañía Jacobsen Salt Co y dice que tiene la mejor sal de Estados Unidos. ¿Será mejor que la colimense?
Lo que Noma me enseñó sobre la percepción de lo dulce
Todos sabemos que el gusto es subjetivo. Pero mientras trabajaba en el Nordic Food Lab empecé a reflexionar sobre porqué muchos restaurantes sentían que los postres de Noma eran casi salados.
Publicidad
Publicidad
Publicidad