The Sushi Chef
The Sushi Chef: Sushi Ushiwakamaru
Hacer sushi no es hacer enchiladas. Un chef de sushi tiene solo un objetivo en su vida: alcanzar la perfección en cada pieza de arte que realiza.
The Sushi Chef: Gimbap en Corea
Toyoung, nacida en Japón y criada en Corea, se expresa a sí misma a través de la cerámica y del 'gimbap', una comida tradicional de Corea hecha con algas, arroz y rellenos salados.
The Sushi Chef: Morimoto
El mundo conoce a Masaharu Morimoto como celebrity chef, aunque su lado más valioso está en su vida como restaurantero y cocinero dedicado al arte de hacer sushi.
The Sushi Chef: Miki Izumisawa
Conoce a Miki Izumisawa, la chef que ha desafiado a la tradición del sushi. Primero, es mujer y su staff es enteramente femenino. Segundo, no usa salsa de soya y sus sushis están inspirados en la naturaleza, no en las clásicas recetas.
The Sushi Chef: sushi mexicano en Culichi Town
Sushi de jaiba empanizada con chipotle o de camarones a la diabla con serrano, todo envuelto en aguacate. Esto no es cocina japonesa, es "sushi mexicano".
The Sushi Chef: Oona Tempest y Toshio Oguma
Toshio y Oona comparten una interminable pasión por el sushi y el arte japonés. Juntos han aprendido que lo más importante del sushi es el 'magokoro' (sinceridad en el corazón) del cocinero.
The Sushi Chef: Nick Kim y Jimmy Lau
Nick Kim y Jimmy Lau son las mentes detrás de Shuko, un restaurante que juega con lo tradicional y expande los límites de un típico bar de sushi japonés.
The Sushi Chef: John Daley
Después de entrenarse con el máster chef Masato Shimizu y de trabajar en el mercado Tsukiji, en Japón, John Daley abrió su barra de sushi, donde su personalidad destaca tanto como la comida.
Ser chef de sushi es casi como ser un actor
Yoya Takahashi se toma muy en serio el arte de hacer sushi, pero eso no le impide experimentar con ingredientes no tradicionales, como corazón de tiburón. ¿Quieres?