Wylie Dufresne
Wylie Dufresne piensa que un buen cocinero cuestiona todo
Platicamos con Wylie Dufresne, un genio de la cocina moderna, sobre la creatividad en la cocina.
Necesitamos superar el discurso de “los mejores restaurantes”
En vísperas de la celebración de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, el chef Enrique Olvera recuerda: no se trata de quién es mejor que quién. Hay más temas sobre la mesa.
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