Nachos 'Loosers'

Preparación: 20 minutos

Ingredientes

5 tortillas de maíz azul

salsa de chipotles ajonjolí tostado chilli con cerveza oscura crema de nueces (producto vegano) fideos de nopales y camotes

para el guacamole Loosers:

cebolla morada

habanero rojo

ajo

limón

para el pico de gallo: tomate cherry chiles serranos cilantro

Direcciones

1. En un sartén calienta un chorrito de aceite de oliva y dora un poco las tortillas ya previamente cortadas en triángulo. Una vez listas, déjalas reposar a un lado.

2. Prepara unos nopalitos asados con cebolla, ajo, sal y pimienta y córtalos en tiritas. Con un espiralizador haz una especie de fideo vegetal con un camote (sino tienes uno, simplemente córtalo en tiras delgadas).

3. Prepara el guacamole Loosers con aguacate, cebolla morada, habanero rojo, ajo y limón. Enseguida, corta en pequeños cubos tomates cherry, cilantro y chiles serranos para la salsa pico de gallo.

4. Como cualquier receta de nachos, no hay un orden, monta todo en ese bol de tortillas azules: guacamole Loosers, chilli con cerveza oscura, fideos vegetales, una cucharada de crema de nueces, salsa de chipotle y espolvorea un poco de ajonjolí tostado.