Casi una tonelada de pavos, perniles y lechonas decomisadas para esta Navidad

Llegó diciembre con sus alegrías: comida y trago por montones para todos los gustos y tamaños. El mes de la navidad —además de ser la época en la que los niños reciben regalos y cantan villancicos— se ha caracterizado por ser un tiempo de bacanales, banquetes y excesos; de fiestas empresariales de fin de año y de novenas bailables; de natilla y buñuelos; de tamales, lechonas y pavos.

Sin embargo, también es una época de intoxicados y enfermos por el consumo de ciertos alimentos. En diciembre de 2013, 36 caleños se intoxicaron con alimentos contaminados o en mal estado. Así mismo, en enero de 2014, 26 indígenas fueron víctimas de intoxicación por una carne de cerdo en una celebración de año nuevo. Una mujer murió en este incidente. Es por eso que este año la Secretaría de Salud de Bogotá ha decomisado alrededor de 940 kilogramos de comida. La iniciativa, que tiene como nombre "Con Salud hay Navidad", empezó el pasado 15 de noviembre y ya se han realizado 20 operativos.

A pesar de la enorme cantidad de comida incautada, la secretaría no parece estar cerca de concluir sus labores, pues tiene planeado hacer 910 operativos de inspección, en los que pondrán especial atención a productos de derivados cárnicos —como pavos, pollos rellenos y jamones—; lácteos —como quesos, cremas de leche o postres—, y alimentos listos para el consumo —como tamales, lechonas o arroces mixtos—.

Hasta ahora se han inspeccionado 12.000 kilogramos de alimentos y, de lo confiscado, el 82% corresponde a carnes de especies mayores y menores, mientras que el porcentaje restante se divide entre derivados cárnicos, alimentos listos para el consumo y derivados lácteos.

En la mayoría de los casos (el 63%), se decomisaron los productos por almacenamiento inadecuado o por ser alimentos vencidos; el resto fue confiscado por errores o incumplimientos en las etiquetas de los productos (el rotulado).

"Todos los productos que no cumplan con las condiciones de Buenas Prácticas de Manufactura y manejo de los alimentos (manejo inadecuado de temperaturas de conservación, inadecuado almacenamiento o transporte, fecha de vencimiento expirada, incumplimiento de rotulado, manipulación, entre los principales), serán decomisados y destruidos por las autoridades sanitarias", afirma la Secretaría de Salud en su comunicado.

La campaña que se está llevando a cabo también ofrece algunas recomendaciones para estas fechas, que son:

• Compre y consuma alimentos en lugares confiables.
• Conserve la cadena de frío en alimentos como carnes, lácteos y sus derivados.
• Compre alimentos en buen estado; el empaque debe tener rótulo y fecha de vencimiento vigente.
• Prepare sólo la cantidad adecuada de alimentos.
• No compre alimentos en sitios que carezcan de buenas prácticas higiénicas de limpieza, preparación, conservación y manipulación de alimentos.
• Mantenga las manos limpias y las superficies que entren en contacto con los alimentos.
• No compre alimentos por debajo del precio regular.
• No compre alimentos que carezcan de color, olor y/o textura característicos".

El plan de "Con Salud hay Navidad" también sugiere tener cuidado a la hora de comprar trago y juguetes. Del mismo modo, recomiendan tener precaución a la hora de viajar e insisten en evitar manejar o manipular pólvora en cualquiera de sus formas.