Papas rellenas de chorizo y crema

Si quieres darle más sabor a tu domingo de Super Bowl tómate el tiempo y cocina estas deliciosas papas rellenas.

Porciones: 4

Preparación: 1 hora

Ingredientes

4 papas grandes 150 gr de chorizo ½ taza de crema ácida 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de queso cheddar 1/2 taza de queso manchego rallado 2 cucharadas de cilantro ½ taza de crema para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca papel cera en un recipiente para el horno. Lava y talla las papas y después remójalas en aceite de oliva. Agrégales sal por todos lados. Cocina las papas hasta que la piel esté crujiente y dorada, más o menos durante 50 minutos. Cuando las papas estén cocinadas déjalas enfriar hasta que las puedas manejar.

2. En una sartén pon a freír el chorizo hasta que se dore.

3. Corta las papas a la mitad de manera longitudinal, luego utiliza una cuchara para sacar el relleno de la papa, dejando un centímetro y medio de piel.

4. Coloca el relleno en un recipiente con la crema agria, la mitad del queso cheddar y un cuarto del chorizo. Agrega pimienta y muele la papa para que se mezcle con todo hasta que quede combinado.

5. Con una cuchara agrega la mezcla adentro de la papa, agrega queso cheddar arriba y mételo al horno durante 10 minutos o hasta que se derrita y se dore por arriba

6. Antes de servirlo coloca crema arriba y el restante del chorizo. Al final decora con cilantro.

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