Esta abuelita de 91 años es la reina de la cocina cannábica

Aurora Leveroni, mejor conocida como "Nonna Mariguana", tiene dos pasiones en la vida: cocinar comida italiana y cuidar de su familia. Cuando su hija Valerie descubrió que utilizar mariguana le ayudaba a aliviar sus debilitantes crisis epilépticas, Nonna apoyó completamente su nuevo régimen médico y se convirtió en una defensora consagrada para hacer que la planta esté a disposición de otras personas que podrían beneficiarse con sus usos medicinales.

Nonna incluso estuvo de acuerdo en exponer su experiencia de alto nivel como cocinera para trabajar en una serie de YouTube, en la cual se explica a los pacientes cómo introducir el cannabis medicinal en sus comidas.

Visitamos a Nonna para saber qué opina sobre ser filmada, sus consejos de cocina con mariguana y sus secretos para la longevidad.

VICE: ¿Cuándo te interesó cocinar con mariguana?
​Aurora Leveroni: Tenía 75 años de experiencia en la cocina antes de que decidiera experimentar con lo que llamo la "hoja medicinal de la naturaleza". Sólo tengo cinco años cocinando con mariguana medicinal. Ahora utilizo la mariguana como un ingrediente con el fin de ayudar a aquellos que están enfermos y necesitan curarse, como mi hija Valerie, que utiliza mariguana medicinal para controlar sus ataques de epilepsia.

¿Cuál fue la primera comida cannábica que preparaste? ¿Cómo salió?
​Se me acercaron mi hija y su amiga Suzanne para hacer un video para YouTube sobre cocinar con mariguana. Con su ayuda y orientación sobre cómo hacer mantequilla de mariguana, fui capaz de cocinar un delicioso pollo a la cancciatore con cebolla, champiñones, aceitunas negras y verdes, y un chorrito de vino. Ahora le llamo a esta receta "pollo ganj-iatore", y es mi plato insignia.

¿Cómo describirías el sabor de la mariguana y qué has aprendido sobre hacer funcionar ese sabor en tu cocina?
​En realidad, no puedo ofrecerte ninguna información sobre el sabor de la mariguana, ya que no me la como. Solo cocino con ella, así que confío en los degustadores.

Para hacer la infusión puedes usar mantequilla, aceite de oliva o de coco (aunque algunos pacientes son alérgicos al aceite de coco, así que debes preguntar). También debes tener mucho cuidado respecto a la cantidad de mariguana que usas para cocinar, ya que es un medicamento potente. Siempre comienza por utilizar solo un poquito y luego sube la dosis poco a poco hasta que encuentres la que esté bien para cada paciente.

¿Alguna vez te has drogado con tu propia comida?
​No, no es para mí. Sólo disfruto cocinando con ella.

¿Por qué decidiste hacer videos en YouTube?
​Sabía que con mis 80 años de experiencia en comida italiana podía ayudar a otros a incorporar los beneficios curativos de la mariguana en nutritivos y ricos alimentos que amo preparar con o sin la mariguana.

¿Tienes algún secreto para la salud y la longevidad?
​¡SÍ! Mi generación fue afortunada de vivir la mayor parte de nuestras vidas sin comer tanta comida llena de todo tipo de ingredientes artificiales, conservadores y otras basuras. De ahí que nuestras dietas fueran puras. Luego el gobierno decidió que nuestros cuerpos debían ser protegidos por los conservadores en nuestra comida, una idea estúpida. Muchos de nosotros —en nuestros 80 o 90 años— sabemos que fuimos afortunados de comer alimentos que eran como la naturaleza los hizo, en lugar de dejar que los conservadores destruyeran los sistemas inmunes naturales de nuestro cuerpo.

¿Qué debería saber la gente sobre preparar comida con mariguana medicinal por primera vez, para que obtengan el mayor beneficio para la salud sin excederse?
​La cantidad de mariguana medicinal que se debe usar depende de la condición de cada individuo. Deben usar el sentido común, comenzar con pequeñas dosis y lentamente incrementarlas hasta llegar a la dosis correcta para ellos.

¿Qué opinas de ​WAMM (un colectivo de hombres y mujeres que educan en el tema de la mariguana medicinal) y del trabajo de Valerie con el movimiento de la mariguana medicinal?
​WAMM es una institución milagrosa y extremadamente respetada, que fue fundada por mi hija Valerie y su esposo de entonces, Michael. Al enfocarse en la necesidad de los pacientes y los cuidadores, WAMM provee esperanza y construye comunidad mientras ofrece un suministro seguro y orgánico de mariguana medicinal a pacientes con recomendaciones de un médico para el tratamiento de enfermedades terminales y crónicas.

El padre de Valerie y yo siempre hemos apoyado a WAMM. Y en cuanto a mi hija, bueno, ella siempre ha sido una mujer joven notable. Desde que era niña, Valerie era compasiva y solidaria. Si había alguien pasando hambre, dolor o que tenía alguna necesidad, podías estar seguro de que ella lo traería a casa, que siempre ha estado abierta a extraños, aunque para ella ninguno es extraño. Su padre y yo siempre estuvimos orgullosos de esta pequeña y joven mujer, cuyo corazón es más grande que su cuerpo. Y eso incluye la forma en la que ha ayudado a dirigir la lucha en todo el mundo por la mariguana medicinal.

Gracias por hablar conmigo, Aurora.