Portions: 2Préparation: 10 minutesTotal: 1 heure 15 minutesIngrédients1 tête d'ail400 g de pois chichesdu sel1 c. à café d'origan1 c. à café de paprika fumédu jus de citron fraisde l'huile d'olive900 g de pommes de terre binjte pelées100 g de beurre mou1 c. à soupe de tahiniInstructions1. Chauffer le four à 220 ° C. Envelopper l'ail dans un papier d'aluminium et le placer dans le four. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit rôti et collant, environ 45 minutes à 1 heure. Retirer du four et presser l'ail rôti de chaque gousse, en jetant la peau.2. Mélanger une boîte de pois chiches avec du sel et étendre une couche uniforme sur une plaque. Cuire au four jusqu'à ce que cela soit doré et croustillant, environ 25 à 30 minutes. Mélangez les pois chiches rôtis avec du paprika et de l'origan, tout en étant encore chauds, avec un filet de citron et d'huile d'olive.3. Placer les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée à feu vif. Porter à ébullition et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et laisser les pommes de terre sécher à la vapeur pendant environ 3 minutes.4. Mélanger les pois chiches restants et l'ail rôti avec le tahini et le beurre mou. Remettre les pommes de terre dans la poêle avec le mélange de pois chiches et bien mélanger jusqu'à consistance moelleuse. Assaisonner et servir garni de pois chiches croustillants.