Scènes de graille ordinaire : dans une fête foraine US

En 2016, presque deux millions de personnes se sont rendues à la « State Fair », fête foraine organisée annuellement par l'État du Minnesota. Cette foire existe depuis 150 ans et offre une large place à la bouffe. Vu le nombre estomaquant de visiteurs chopés en train de grailler, on peut même dire qu'elle a plus d'importance que n'importe quelle autre attraction – type le concours d'épouvantails. Là-bas, si vous ne vous baladez pas avec un truc frit à la main ou dans une assiette, vous ne prenez pas la vie par le bon bout.

Lorsque je me suis rendu à la fête, le 2 septembre dernier, j'ai vu partout cette fine pellicule dorée et brillante qui entoure les aliments plongés dans l'huile. Les traditions culinaires de la foire vont bien plus loin que la simple nostalgie – il y a toujours des nouveaux plats complètement absurdes qui donnent faim ou des sushis au SPAM –, mais c'est aussi un rite de passage pour conclure l'été en beauté. Que ce soit à travers des mini-doughnuts ou n'importe quelle brochette de fromage grillé.

La fête foraine débordait de badauds mais tout le monde avait l'air de bien se marrer. Parmi les trucs qu'on pouvait presque croiser à chaque stand ; des Twinkies frits et un humain sur un scooter électrique à quatre roues. L'odeur de la foire est vachement rassurante – les gens attendent toute l'année pour s'enfiler des churros, des corn dogs de 20 centimètres et des seaux entiers de cookies à peine sortis du four. Sur le moment, c'est l'apothéose. Après, c'est un peu plus compliqué pour le bide.

Mais c'est ça la fête foraine. Et franchement, ça vaut le coup.

Chase Hall est photographe. Il habite à New York mais ça ne l'empêche pas de bosser à St. Paul, Minnesota, à Chicago, à Las Vegas, en California, à Dubai ou dans le Colorado. C'est l'ancien chef de The Smile. Vous pouvez mater son taf sur chaseahall.com ou le suivre sur Instagram @hallchase.