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Food

La fromagerie qui fouettait si fort que ses voisins n'en dormaient pas

Une nuisance olfactive décrite comme « un croisement entre du poisson pas frais et du frometon - avec une pointe d’égout ».
Odeur Fromage
Montage / Photo via Getty Images 

Depuis plus d’un siècle, on raconte que manger du fromage avant de dormir provoque des cauchemars particulièrement flippants. Une croyance largement répandue que certains psychologues ont tenté de vérifier à travers plusieurs études sans jamais aboutir à une « preuve clinique » formelle sur les méfaits du frometon.

Les habitants de Davidstow seraient eux bien incapables d’avoir un avis sur la question puisqu’ils n’arrivent tout simplement plus à dormir. La cause de leur insomnie ? L'usine Dairy Crest installée à proximité de leur village dégage une odeur pestilentielle empêchant tout sommeil réparateur.

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« Tout à coup, on est tiré du lit par une puanteur. Impossible de se recoucher et donc de dormir correctement. »

Selon The Independent, les habitants se sont plaints à plusieurs reprises d'une puanteur rance, décrite comme « un mélange de poisson pas frais et de fromage avec une pointe d’égout », constamment produite par la crémerie. « Le pire, c'est que l'odeur arrive au milieu de la nuit », déclare par exemple Andrew McKersie au Cornwall Live. « Tout à coup, on est tiré du lit par une puanteur. Impossible de se recoucher et donc de dormir correctement. »

Lui et ses voisins ont passé plusieurs années à se plaindre de l’odeur et du bruit provoqués par la crémerie industrielle. L’Environmental Agency (agence nationale chargée des questions environnementales) a constaté que Dairy Crest ne respectait pas les normes et ordonné au géant des produits laitiers de faire le nécessaire pour remédier aux nuisances.

« Nous attendons des sites réglementés qu'ils se conforment aux conditions légales du permis qui leur a été attribué », a déclaré un porte-parole de l'EA. « Dairy Crest doit prendre toutes les mesures nécessaires pour mettre fin aux problèmes d'odeur et de bruit rencontrés dans son usine de traitement. »

Dairy Crest a investi 85 millions de livres (environ 95 millions d’euros) dans l’agrandissement de la crémerie afin de répondre à la forte demande pour ses fromages – notamment son célèbre Cheddar Cathedral City. En mai, la société a annoncé qu'elle allait augmenter la production de frometon de l'usine de Davidstow, passant de 55 000 tonnes par an à 77 000.

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Dairy Crest assure tenter de résoudre définitivement le problème d’odeur - après avoir annoncé qu'elle allait augmenter la production de frometon de son usine.

Dairy Crest assure tenter de résoudre définitivement le problème d’odeur. « Nous continuerons de consulter l’AE et la communauté locale pour nous assurer que nous répondons à leurs préoccupations », a déclaré un porte-parole de Dairy Crest au Cornwall Live. « Davidstow est au cœur de notre activité et Dairy Crest s'est engagé à jouer un rôle positif dans la communauté en tant qu'employeur, client des agriculteurs locaux et bon voisin. »

Pour en revenir au lien entre « fromage » et « cauchemar », une étude - légèrement biaisée - menée au milieu des années 2000 par le British Cheese Board sur 200 volontaires ayant bouffé du frometon avant de pioncer, montrait qu’aucun d’entre eux ne s’était réveillé en sueur et paniqué.

« Maintenant que nous avons effacé le mythe selon lequel le fromage provoque des cauchemars, nous espérons que les gens auront un a priori beaucoup plus positif sur la consommation de fromage avant d'aller au lit », avait déclaré à l'époque Nigel White, la secrétaire de l'organisation.

Un message d'espoir si les habitants de Davidstow parviennent à s'endormir un jour - et qu'ils ne sont pas dégoûtés par le fromage.


Cet article a été préalablement publié sur MUNCHIES US

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