Portions: 2Ingrédients1 kilo d'entrecôte (de préférence en tranches)fleur de sel1 bouquet d'oignons nouveauxInstructions1. Assaisonner votre steak en saupoudrant généreusement de fleur de sel et le laisser couvert au frigo un jour à l'avance.2. Maintenant vous pouvez aller vers le grill. J'ai l'habitude de brûler du bois de chêne, car nous cuisinons la viande avec une flamme très faible et beaucoup de fumée pour donner une saveur prononcée et un peu de chaleur sur le dessus du grill. Chauffer jusqu'à ce qu'il devienne assez chaud —180° environ— et placer le côté le plus épais du steak sur la partie chauffante du grill. Cela va réduire la graisse et crée une légère croûte. Continuer de cuire ce côté pendant 5 minutes et le retourner ensuite sur l'autre côté.3. Cuire le deuxième côté pendant 5 minutes pour un steak saignant, ou le laisser un peu plus longtemps pour un steak à point. Le retirer du grill lorsqu'il est cuit à votre goût, et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le découper.4. Mettre sur le grill une poignée d'oignons nouveaux pendant quelques minutes à l'endroit où le steak a été cuit pendant que vous récupérez les restes du steak ce qui caramélisera légèrement vos oignons.5. Servir le steak en le découpant dans le sens contraire des fibres et rajoutant sur le dessus les oignons caramélisés.Tiré de Le guide MUNCHIES du BBQ à l'américaine