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Les chips de banane plantain

Probablement le petit truc à grignoter le plus addictif de tous les temps.

Rodney Farquhar

Photo by Rodney Farquhar

Portions : un bon paquet 
Préparation : 15 minutes
Temps total : 30 minutes


Ingrédients

3 bananes plantains, pelées et découpées en fines tranches
de l'huile de tournesol, pour la friture
du sel, à votre convenance

Instructions

Faites chauffer un fond d'huile (à hauteur d'environ 7-8 cm) dans une grande poêle jusqu'à ce que votre thermomètre de cuisson affiche les 180°C. Bains de cuisson après bains de cuisson, faites frire les tranches de plantain en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles n'accrochent entre-elles. Sortez-les de l'huile quand elles sont bien dorées, au bout de 4 minutes environ. À l'aide d'un écumoire, transférez les sur un plat recouvert de papier absorbant et salez-les. En reposant un peu, les chips de plantains vont durcir et passer de l'état de mou à croustillant.