Manger des sushis, c'est tout un art. On a rencontré le chef japonais Naomichi Yasuda, restaurateur et grand chef à Tokyo. Il nous a expliqué les différentes conventions à respecter quand il est question de déguster des sushis. On pourrait condenser son apprentissage en quatre règles pas très compliquées :1. On peut manger un sushi avec les doigts.2. Il ne faut pas mélanger le gingembre avec un sushi ou de la sauce soja. Le gingembre est juste là pour nettoyer le palais entre les sushis.3. Quand on trempe le sushi dans la sauce soja, le poisson doit être vers le bas.4. Il ne faut pas secouer le sushi pour égoutter la sauce – ça revient à se secouer la nouille en public.