Les pâtes façon « Cacio e Pepe »

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

du gros sel, au goût
450 g. de spaghetti
4 c. à soupe de beurre non salé
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café de poivre noire grossièrement moulu
130 g. de Pecorino Romano râpé, un peu plus pour le saupoudrage
65 g. de Parmesan râpé

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau généreusement salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient AL DENTE (environ 9 minutes mais ça dépend des spaghetti que vous utilisez. Égouttez-les tout en réservant 240 ml de liquide de cuisson.

2. En parallèle, faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poivre et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé (environ 2 minutes). Ajoutez les pâtes et les fromages en mélangeant bien. Ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Servez immédiatement. Saupoudrez de fromage. Mangez.

Cet article a été préalablement publié sur MUNCHIES US

MUNCHIES est aussi sur Instagram, Facebook, Twitter et Flipboard