Le pain de la Samain

Portion : 1
Préparation : 10 minutes
Temps total : 35 minutes

520 g de farine
½ c. à café de sel
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de graine de carvi
500 ml de babeurre
2 c. à soupe d'huile à l'ail
1 poignée de farine de seigle
1 c. à soupe de graines de pavot, à saupoudrer
1 c. à soupe de graines de courge, à saupoudrer
1 tige de romarin
1 fil/ruban noir ou violet
du papier sulfurisé

1. Mélangez ensemble les farines, le sel et le bicarbonate de soude et tamiser le tout dans un bol.

2. Incorporez les graines de carvi. Dans un verre mesureur, bien agiter le babeurre et le mélanger avec l'huile à l'ail.

3. Versez presque tout le liquide dans un puit au centre de la farine. Gardez-en un peu de côté pour le glaçage. Mélangez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte puis posez-la sur une planche farinée et saupoudrez de farine. Tournez la pâte et tapotez avec les mains jusqu'à obtenir une forme ronde. Recouvrez avec le babeurre et l'huile puis saupoudrez les graines.

4. Placez la pâte sur un plat beurré et déposer au centre d'un four à température moyenne à 230° C pendant environ 20 à 25 minutes. Bien surveiller la cuisson.

5. Lorsque votre pain est prêt, il change de couleur et sonne creux quand vous tapotez la base. Laissez-le refroidir un peu, puis prenez le romarin, placez-le en travers de la miche et attachez-le avec un fil ou un ruban.

6. Tournez ensuite votre pain de la Samain trois fois en prononçant ces mots : « Depuis les champs et à travers les pierres, dans le feu et tandis que la roue tourne, que le pain de la Samain vous nourrisse. »

Cette recette a été préalablement publiée sur MUNCHIES US

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