Le sandwich au saumon fumé du petit-déjeuner

Portions : 2
Préparation : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

60 g. de cream cheese 60 g. de crème aigre 2 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe 1/2 d'oignon rouge finement coupé 1 c. à café 1/2 de graine de moutarde vinaigrée 2 c. à café de jus de citron frais 225 g. de saumon fumé, grossièrement découpé

du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu 1 c. à café de ciboulette hachée 2 gros œufs

2 c. à soupe de beurre doux

2 buns briochés, coupés en deux 4 tranches fines d'Havarti, fromage danois

1. Dans un récipient de taille moyenne, mélangez le cream cheese, la crème aigre, la mayonnaise, l'oignon rouge, les graines de moutarde et le jus de citron jusqu'à former un ensemble homogène. Ajoutez le saumon, mélangez à nouveau et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réfrigérez jusqu'à utilisation.

2. Réchauffez une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à basse température. Cassez vos deux œufs à l'intérieur et laissez-les cuire, sans les toucher pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient prêts. Transférez ensuite dans un plat et mettez le reste de votre beurre dans la poêle. Augmentez la chaleur à feu moyen et toastez vos buns, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant environ 3 minutes.

3. Pour le sandwich, empilez la moitié du mélange saumon/crème sur les deux buns briochés. Déposez les œuf au-dessus et parsemez-les de ciboulette. Ajoutez la tranche de fromage puis le haut du bun et mettez-vous au travail.