Carolyn Phillips
Carolyn Phillips is a James Beard Award-nominated food writer, scholar, and artist. Her two fully illustrated books, All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China (McSweeney's + Ten Speed) and The Dim Sum Field Guide: A Taxonomy of Dumplings, Buns, Meats, Sweets, and Other Specialties of the Chinese Teahouse (Ten Speed), were published in August 2016, and Heaven has made most of the "best cookbooks of 2016" lists. Her weekly blog is "Madame Huang's Kitchen" (MadameHuang.com), and she tweets as @madamehuang, but Instagrams as @therealmadamehuang.
Les pommes d'amour chinoises (Basi Pingguo)
Une nouvelle façon de tomber amoureux de la cuisine chinoise avec ces petits morceaux de pommes nappés de caramel gourmand.
Une tentative de classification de la cuisine chinoise
On parle souvent des « 8 grandes cuisines chinoises ». Et si la cartographie culinaire était plus complexe que cela ? On s'est risqué à une mise à jour.
Les nouilles au sésame (Majiang Mian)
Pas de risque, ce classique de la cuisine chinoise est aussi bon servi chaud que froid, et c'est physiquement impossible de s'en lasser.
Le Mapo Doufu
Ce plat traditionnel du Sichuan est un des plus populaires en Chine. C'est aussi le meilleur moyen de vous réconcilier avec le tofu.
