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futur
futur

Comment la blockchain va modifier notre rapport à la bouffe

La technologie qui sert de registre au bitcoin pourrait être utilisée pour assurer la transparence et la traçabilité des produits alimentaires.
Alex Swerdloff
il y a 4 jours
huile d'olive
huile d'olive

Dans la ferme autogérée qui fait son huile sans patrons

Bienvenue dans la coopérative de Mondeggi où un collectif de fermiers squatte et gère plus de 200 hectares abandonnés.
Diletta Sereni
2.7.18
buffets de campagne
buffets de campagne

Comment la bouffe a servi de fil rouge à la campagne présidentielle

En France, la politique et la cuisine ont toujours fait bon ménage. Et 2017 ne fait pas exception.
Oscar Lopez
5.5.17
Viande de bœuf
Viande de bœuf

Dans l'élevage de Wagyu où les bœufs mangent du chocolat

Les bœufs de chez Mayura Station, en Australie, sont connus pour leur viande persillée qui fond comme du beurre sur la langue – et parce qu'ils se nourrissent presque exclusivement de chocolat.
Kate Springer
11.29.16
Cochonnaille
Cochonnaille

Avec les éleveurs de « mangalica », le cochon des bourgeois hongrois qui a survécu au communisme

Zoltán Kövér a relancé l'élevage de cette race de porc autrefois haï par les caciques du communisme et aujourd'hui exportée comme un produit de luxe.
Joël Le Pavous
9.21.16
Poivron
Poivron

Pourquoi étudier l'ADN des piments laisse augurer d'un monde meilleur

Comme les humains, les piments n'ont pas la même taille ou le même caractère. Et ils ont aussi un génome qui pourrait révolutionner leur culture.
Nick Rose
8.23.16
culture hydroponique
culture hydroponique

De la merde de poisson pour faire pousser des salades

Bienvenue dans la GrowUp Urban Farm, une ferme urbaine qui veut révolutionner l'agriculture en associant élevage de poissons et hydroponie. Le tout dans un système vertueux.
Daisy Meager
7.20.16
Alimentation de demain
Alimentation de demain

Le futur de la nourriture vu par la chef la plus à l'ancienne des États-Unis

Pour Alice Waters, qui prône la Révolution Délicieuse, il faut encadrer le rôle de la technologie dans l'alimentation et apprendre aux kids à mieux s'alimenter.
Javier Cabral
4.28.16
wasabi
wasabi

En Angleterre à la découverte de la seule ferme à wasabi d'Europe

Les vraies racines du wasabi se trouvent au Japon mais quelque part sous le ciel bas et lourd du Hampshire, la Wasabi Company cultive et commercialise le condiment dans la plus pure tradition nippone.
Ava Szajna-Hopgood
3.10.16
angleterre
angleterre

La réponse du drone à la bergère

Equipé d’une caméra de 14 millions de mégapixels et de deux paires d’hélices s’élevant à 90 mètres de hauteur, le drone de ce fermier surveille son troupeau à distance. Beaucoup voient dans cette technologie de pointe une éventuelle solution d’avenir...
David Hillier
7.27.15