canard
Le canard croustillant à la mandarine
Des magrets et des agrumes pour faire des oiseaux du bon Dieu, un bon petit plat.
En Camargue avec les canards qui font pousser du riz
S'inspirant d’une technique chinoise millénaire, Bernard Poujol a choisi d'élever 1 200 palmipèdes pour désherber ses 20 hectares de rizières.
Le cassoulet façon Matty Matheson
Un autre grand classique de la cuisine française revisité par le chef canadien avec beaucoup de patience et de haricots.
Qui pour une promenade en réalité virtuelle dans un vagin de canard ?
Bienvenue dans VR Duck Genitalia Explorer.
Au paradis chinois du canard
Laqué, salé, en soupe, en ravioli ou en boudin : à Nanjing, le canard est une spécialité qui se déguste de 1001 façons.
Les magrets de canard glacés au miel
Cette recette signe l'arrêt de mort instantané du canard à l’orange.
Réveillon en solo : Comment survivre à une grève des transports le jour de Noël
L’avion qui devait vous ramener au bled est coincé sur le tarmac ? Pas de panique, l'aéroport est le lieu parfait pour manger comme si c’était Noël. La preuve.
Une nouvelle approche de la cuisine québécoise
Montréal est plus connu pour sa poutine et ses plats copieux que pour la finesse de sa gastronomie. Moins de gras, plus de goût : c'est le crédo de Marc-Alexandre Mercier, un jeune chef québécois qui change les proportions et renverse l'assiette.
Action Bronson, Daniel Boulud et le canard à la presse
C'est en costard-casquette et avec une bouteille de Côte-Rôtie 1983 qu'Action Bronson a goûté à l'un des plats les plus emblématique de la gastronomie française : Le canard à la presse.
Foie gras : deux vidéos en caméra cachée pour dénoncer les souffrances des animaux
Deux vidéos tournées par une association de défense des droits des animaux montrent les souffrances endurées par des canards destinés à produire du foie gras — et ce, avant même d’être gavés. Une professionnelle du secteur dénonce une « mise en scène...
Le jour où Alain Passard a repris le goût de la viande
On a passé la soirée à manger du gibier et à boire du whisky chez le chef qui ne cuisine plus que des légumes.