ceviche
Action Bronson passe en revue le meilleur de la « street food » colombienne
Ceviche de crevette, empanadas et salpicon : la preuve que dans le Queens, on mange aussi bien qu'à Bogotá, Medellín ou Cali.
Le « ceviche de aguja » au gingembre et au mezcal
Du bon poisson noyé dans l'acidité du citron vert, la douceur de l'avocat et les vapeurs alcoolisées d'agave.
Comment préparer un poisson entier sans passer pour un débilos
Parce que ce n’est évident pour personne de plonger sa lame dans la chair inerte d’un animal mort qui vous regarde dans le blanc des yeux et qui sent la mer.
MUNCHIES Présente : Avec les chefs Nikkei qui mettent la cuisine péruvienne en fusion
C'est en voulant reproduire les plats de la cuisine japonaise avec des produits locaux que les émigrés japonais du Pérou ont donné naissance à la cuisine Nikkei.
Chef’s Night Out : Les meilleurs burritos de Paris avec Shay Ola
Munchies a accompagné Shay Ola, patron et chef du restaurant londonien Death By Burrito, dans quelques-uns de ses endroits préférés de Paris.
Chef’s Night Out : Les meilleurs burritos de Paris avec Shay Ola
Munchies a accompagné Shay Ola, patron et chef du restaurant londonien Death By Burrito, dans quelques-uns de ses endroits préférés de Paris.
