CHEFS

fruits de mer

Choper les meilleurs oursins du monde est une putain de galère

Étape 1 : localiser un pêcheur taciturne au fin fond des Îles Féroé. Étape 2 : vous pointer chez lui et crécher sur son canap'. Étape 3 : négocier.
Lars Hinnerskov Eriksen
il y a 4 jours
CHEFS

Pourquoi la cheffe d'une brigade 100% féminine a refusé l'étoile du Michelin

« Il y a 10 ans, une étoile au Michelin était une consécration. Aujourd’hui, avec la crise, c’est plus une malédiction. »
Stefanie Staelens
2.5.18
passion cuisine

La cheffe qui sortait avec un chef

Papillons, émulsions et concessions : des avantages et des inconvénients à bosser avec une moitié qui fait le même métier.
Karime Lopez
11.10.17
CHEFS

Cuisiner nuit gravement à la santé

Angoisses, dépression, accidents du travail : le métier de cuistot est l'un des plus anxiogène qui soit.
Daisy Meager
6.23.17
CHEFS

Comment faire péter un câble à un chef en 5 leçons

Allergies imaginaires, commentaires de clients rageux, tables de groupes : un petit tour d'horizon de ce qui rend le plus fou les chefs.
Roëlla Van Gulik
5.2.17
picole

24 recettes de chefs pour lutter contre la gueule de bois

Pizza surgelée ? Wings de poulet ? Sandwich bacon-confiture ? Ibuprofen ? Qui mieux que les chefs savent gérer les lendemains difficiles.
Munchies Staff
4.28.17
lecture

Arrêtez tout : MUNCHIES publie son premier livre de cuisine

Comme il y a une première fois à tout et que vous l’avez demandé : voici le bouquin inspiré par la série « Chef’s Night Out ».
Helen Hollyman
3.30.17
Cuisine Confessions

Comment travailler avec un cuistot toxico ?

Croyez-moi, rien ne sert de faire l'autruche quand tous les indices de l'addiction sont sous votre nez.
Anonymous
3.29.17
Cuisine Confessions

Profs en PLS et cuites à 6h du matin : bienvenue à l’école hôtelière

Voilà ce qui arrive quand vous foutez plusieurs étudiants en cuisine sous le même toit et que vous leur imposez des règles particulièrement débiles.
Anonymous
3.15.17
CHEFS

On a demandé à des chefs de nous raconter leurs plus gros fails en cuisine

Les chefs sont des gens comme tout le monde : eux aussi subissent leur lot d'emmerdes. 4 chefs se souviennent de leurs plus belles bourdes derrière les fourneaux.
Stefanie Staelens
11.9.16
videos

How-To : Comment faire un barbecue en intérieur

Daniel Delaney nous file quelques tips pour remonter le niveau de vos barbecues dans le confort de votre cuisine.
Munchies Staff
6.30.16
amérique du sud

Panama Papers : addition salée pour la gastronomie péruvienne

Quatre chefs dont le célèbre Gaston Acurio ont été cramés dans le plus grand scandale d’évasion fiscale de la décennie.
Alexis Ferenczi
4.6.16