cuisine

La famille

Le jour où vous réalisez que vos parents sont des manches en cuisine

Pendant des années, j'ai cru que tous les repas de mon enfance étaient dignes du Michelin. Et puis un jour, j’ai goûté de la vraie bonne bouffe.
Chason Gordon
il y a 4 jours
Gastronomie

Retour au bled : quand la diaspora vietnamienne bouscule la cuisine locale

Comment les expatriés transforment progressivement la scène gastronomique de Saïgon.
Dan Q. Dao
12.20.18
plan cul

RIP le rencard à domicile autour d'un bon petit plat

La culture du « swipe » ? La peur des interactions IRL ? Pourquoi on a tant de mal à inviter un « match » à bouffer chez soi.
Allie Volpe
12.19.18
sorcellerie

Une introduction à la cuisine de sorcière

« Quand les gens associent sorcellerie et cuisine, ils pensent surtout à l'herboristerie, mais il y a tellement plus que cela. »
Melissa Madara
10.30.18
Gironde

De l'art de concilier bar à cocktail et cuisine gastronomique

Chef du restaurant Symbiose à Bordeaux, Félix Clerc explique comment créer des passerelles entre le zinc et les fourneaux.
Félix Clerc
7.11.18
mystère

J'ai reçu un micro-ondes par accident et ça a changé ma vie

Personne n’en a « vraiment » besoin mais le jour où l’un de ces petits bijoux débarque devant votre porte, vous réalisez que cette invention est prodigieuse.
Allie Volpe
5.18.18
Top Chef

Henry Michel regarde Top Chef - S09E08 : Trompe l'œiling entre survivants

Dans cet épisode, les jaloux vont maigrir : Jean-François Piège dégraisse les candidats avant l'épreuve des plats en trompe-l'œil.
Henry Michel
3.23.18
fine lame

Le chef qui ne sortait jamais sans ses schlass

Couteaux de poche, de chasse, à légumes, à viande ou à 5 balles : Jeff Schilde les collectionne tous.
Alexis Ferenczi
3.13.18
sexisme

Quelques pistes pour mettre fin au sexisme dans la restauration

Étape n°1 : Arrêtez d'être surpris quand votre sommelier est une femme.
Victoria James
1.9.18
bouffe de rue

La meilleure bouffe de Rangoun est faite par des gamins de la rue

Dans la capitale birmane, un restau aide les jeunes en difficulté à retrouver la confiance et à s'affirmer grâce à la cuisine.
Didem Tali
11.29.17
littérature

Comment nourrir une révolution

Un livre de recettes pratiques et militantes pour s'impliquer dans l'activisme politique en mangeant.
Julia Turshen
10.12.17
Recipe

Au commencement, il y avait la pâte

Puis vinrent les lasagnes, ravioli, tortellini, fusilli, spaghetti et tutti quanti.
Michael White
5.24.17
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