cuisine japonaise
D’où vient vraiment la salade d'algues « wakamé »?
Cet accompagnement populaire n'est pas aussi sain que vous le pensez et, surtout, il n'est même pas japonais.
De quoi est fait le « wasabi » que vous mangez avec vos sushis
Le vrai wasabi est si rare et cher en dehors du Japon qu'il y a environ 0 chance pour que cette pâte verte que l’on vous a servi en contienne.
Le mystère de la brochette bœuf-fromage japonaise qui n'existe pas au Japon
On a essayé de percer les secrets de ce « yakitori », star de la restauration nipponne en France.
Avec les Bretons qui veulent retrouver le vrai goût de la soupe miso
À Concarneau, dans la seule usine qui fait des copeaux de bonite séchée comme au Japon.
Mochi the Killer : le gâteau de riz japonais qui tue chaque année
Malgré les avertissements répétés des autorités, cette spécialité du Nouvel An continue de faire des victimes dans l'archipel.
Le guide pour enfin tout comprendre aux sushis
Les poissonniers du marché de Tsukiji, à Tokyo, nous filent leurs secrets pour déguster les sushis frais et de saison.
La salade César japonaise
Du vinaigre de riz, du miso et des flocons de bonite : quand un classique reçoit une cure de jouvence venu du Pays du Soleil-Levant.
Les lignes du « code vert » de Matrix correspondent en fait à des recettes de sushis
Du coup, vous êtes plutôt pilule bleue ou maki thon rouge ?
Nicolas Cage ne veut plus voir sa tête associée à un snack japonais
Que ceux qui ont toujours rêvé d’avoir leur tronche sur un bâtonnet de maïs soufflé lui jettent la première pierre.
Dans l'univers décadent des « Cafés Mayonnaise »
Au Japon, il y a des restaus entièrement dédiés à la Kewpie, la mayo locale, qui sert des plateaux de crustacés et des desserts censés la sublimer.
Une histoire accélérée du biscuit qui n'a de chinois que le nom
Spoiler : les « fortune cookies » et leur petit message ont été façonnés dans l'unique but de satisfaire l'égo et l'appétit des Américains.
Au Japon, les légumes se cachent sous la neige pour mûrir
À Niigata, les agriculteurs utilisent la poudreuse comme moyen de conservation naturel. Résultat : des produits plus frais et savoureux.