Culture culinaire
Le « Gzzoum » a envahi Casablanca
Inventé par une famille berbère, ce sandwich au thon est devenu le casse-croûte le plus populaire de la ville.
On a parlé régime « ital » avec trois légendes du reggae
Kiddus I, Cedric Myton et Winston McAnuff expliquent comment vivre plus de 60 piges dans un corps « propre et naturel ».
Pourquoi le rappeur Curren$y a acheté le restau à burger de son enfance
Objectifs : préserver la culture culinaire de la Nouvelle-Orléans, éviter que son fils ne devienne un petit con (et s'offrir une nouvelle Rolls Royce).
Pour comprendre Gaza, demandez à un Gazaoui ce qu'il mange et pourquoi
Façonnée par le blocus et les aides humanitaires, la bouffe y est devenue un microcosme des forces en présence.
En Turquie, le « lavaş » est le garde-mémoire du peuple arménien
S'il ne lui appartient pas exclusivement, ce pain est un pilier de la gastronomie arménienne et un marqueur de sa culture.
Retour au bled : quand la diaspora vietnamienne bouscule la cuisine locale
Comment les expatriés transforment progressivement la scène gastronomique de Saïgon.
Le nid d'oiseau comestible : un business crado qui peut rapporter gros
Au Vietnam, le marché est en pleine expansion, bien aidée par l’appétit insatiable des voisins Chinois pour la soupe de nids.
Dans le restaurant qui ressuscite la cuisine des Sultans
À Istanbul, Asitane propose un voyage à travers six siècles d’histoire qui redonne à la gastronomie turque ses lettres de noblesse.
La ville tchèque qui se racontait en pâte d’amande
On est allé au musée de « Třeboň en massepain » qui s'adresse aux amateurs d'Histoire et de mausolées néo-gothiques comestibles.
Aromates et contrebande : l'aventurier qui a placé la France sur la carte des épices
Au XVIIIe siècle, le bien nommé Pierre Poivre a parcouru les mers avec pour seul objectif : mettre fin au monopole hollandais sur la noix de muscade et le clou de girofle.
Décadent comme le festin d’un bourgeois parisien du XIXe siècle
Un repas qui peut compter jusqu’à 25 hors d’œuvres, 15 rôtis et 28 poissons différents. Tout ça arrosé de 8 bouteilles de vin. Par personne.
À Tahiti, la cuisine du monde se déguste dans les « roulottes »
Curry thaï, riz sauté ou poisson mariné, les menus de ses « food trucks » reflètent toutes les cultures qui ont influencé l’histoire culinaire de l'île.