étude

Santé

Un tiers des plats « sans gluten » contiendrait du gluten

« WTF !? » comme on dit sur Internet.
Lauren Rothman
10.16.18
Santé

Votre cuisine est bien plus sale que celle d'un fast-food

Pas de panique les crados, c'est une étude qui le dit et le panel observé est insuffisant pour en faire une vérité - mais assez pour un titre.
Nick Rose
12.12.17
Santé

Le jour où le jambon est devenu rose

Comment les additifs ont changé la charcuterie à jamais.
Alexis Ferenczi
10.13.17
La semaine fast-food

2016-2017 : une histoire orale du Burger King d'Istres

Dans quelle mesure l'arrivée d'un mastodonte du fast-food a le pouvoir de chambouler la vie paisible d'une petite ville du sud de la France ?
Jean-Baptiste Bonaventure
9.28.17
Santé

Les bougies d'anniversaire sont des nids à microbes

Par pitié, évitez à tout prix de souffler dessus et de propager vos bactéries. Le monde vous en sera reconnaissant.
Jelisa Castrodale
8.8.17
CHEFS

Cuisiner nuit gravement à la santé

Angoisses, dépression, accidents du travail : le métier de cuistot est l'un des plus anxiogène qui soit.
Daisy Meager
6.23.17
Santé

Non, l'huile de coco n'est pas « meilleure » pour la santé – bien au contraire

De plus en plus de preuves scientifiques mènent à la conclusion qu'il faut vraiment arrêter d'en foutre partout dans la bouffe.
Alex Swerdloff
6.21.17
Santé

Des bienfaits du cacao sur le rythme cardiaque

Une nouvelle pierre dans le jardin des contempteurs qui pensent que le chocolat est l'incarnation du Mal.
Nick Rose
6.14.17
Science

Pourquoi les boissons gazeuses stimuleraient l'appétit et la prise de poids

Une étude de l’université de Beir Zeit montre que les boissons pétillantes ont un effet notable sur l'hormone qui nous pousse à bouffer plus.
Daisy Meager
6.12.17
pinard

Du pouvoir des mots sur la perception du vin

Une étude explique que plus on entend parler d'un vin en bien, plus on est enclin à le trouver bon – même quand il est mauvais.
Alex Swerdloff
6.9.17
Science

La plupart des gens ne distinguent pas l’odeur de l’asperge dans leur pipi

Selon une récente étude, 60 % de la population ne parviendraient pas à reconnaître ce bouquet si particulier. Tant pis pour eux.
Gigen Mammoser
3.22.17
Santé

Plaidoyer pour un additif : la science veut réhabiliter le glutamate

Il serait peut-être temps d'ajouter à vos repas cet exhausteur de goût - vecteur d'« umami » - que les années 1960 considéraient comme dangereux.
Alex Swerdloff
2.9.17
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