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cuisine créole

Le colombo ou l’odyssée des Indiens en Guadeloupe

Aux racines de l'emblématique plat créole, la douloureuse arrivée des Indiens aux Antilles, engagés pour remplacer les esclaves dans les plantations.
Emeline Amétis
11.16.18
picole

Avec le paysan qui faisait pousser sa propre absinthe

Premier producteur de fée verte artisanale et bio de l'Hexagone, François Aymonier cultive et distille lui-même la plante.
Elodie Horn
11.15.18
Syrie

Chez « Abou Hayoub », l’inébranlable kebab de Raqqa

Le restau des frères al-Ayoun a survécu à trois ans d’occupation par l'EI et quatre mois de combats acharnés pour la libération de la ville.
Charles Thiefaine
11.8.18
tradition

Exosud : l'épicerie phocéenne en quête d'un paradis perdu

À travers ses produits, le magasin tenu par les frères Tchakalian raconte l'exil d'une famille arménienne, de Beyrouth à Marseille.
Zazie Tavitian
11.6.18
Gros sel

Au pays de l'or blanc : avec ceux qui transforment l'eau des fjords en sel

En Islande, l'activité géothermique des volcans et la pureté de l'eau permettent aux paludiers de produire un sel d’une qualité incomparable.
Florian Domergue
10.22.18
dernière cartouche

Jour de chasse en Italie

Ce matin dans la campagne florentine, il y a une belle lumière automnale, un peu de brouillard et une cinquantaine de chasseurs. Leur mission : débusquer du sanglier.
Diletta Sereni
1.24.18
fine bouche

L’enfer d’être un adulte atteint de « phobie alimentaire »

La vie est dure. Mais elle l’est encore plus si vous passez votre temps à faire le tri dans votre assiette pour ne garder que la saucisse des hot-dogs ou les raviolis en boîte.
Anya Jaremko-Greenwold
11.28.17
histoire belge

Avec les vendeurs de moules crues de Bruxelles

Cassez-vous avec vos frites et votre mayo. La vraie moule belge se mange comme elle a été pêchée.
Hadrien Duré
10.31.17
Culture Pub

À l'intérieur du pub secret qui ne sert que des barmen

À Manchester, le Seven Oaks ouvre ses portes de minuit à 8 heures du mat'. Seule condition pour y entrer : travailler dans un bar.
Kamila Rymajdo
10.20.17
binouze

Itinéraire d’un yogi de la bière

Bouteille sur la tête, à cloche pied, les bras levés : j'ai touché à l'ivresse du zen le temps d'un cours de BierYoga.
Diana Hubbell
10.6.17
La semaine fast-food

2016-2017 : une histoire orale du Burger King d'Istres

Dans quelle mesure l'arrivée d'un mastodonte du fast-food a le pouvoir de chambouler la vie paisible d'une petite ville du sud de la France ?
Jean-Baptiste Bonaventure
9.28.17
Belgique

À Bruxelles, sur les traces de la frite véritable

Chez Bompa, on fait frire la pomme de terre dans la plus pure tradition belge : à la graisse de bœuf et dans deux bains successifs.
Hadrien Duré
9.28.17
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