italie

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L'huile d'olive menacée par le réchauffement climatique

En Italie, la récolte de 2018 est la plus basse depuis 25 ans.
Ruby Lott-Lavigna
3.5.19
Recette

Les raviolis fourrés aux champignons

Un peu comme si vos raviolis étaient partis faire une balade en forêt sans vous et qu'ils revenaient pour le dîner.
Max Taylor
2.5.19
produits laitiers

J'ai bouffé ce fromage de Sardaigne blindé de vers vivants

Le « casu marzu » ou la rencontre fortuite entre une mouche en cloque et une tome de fromage dont la croûte n’est pas encore totalement formée.
Elizabeth Heath
1.28.19
vin naturel

Dans les Abruzzes avec les sorciers du vin nat'

Les quatre vignerons de la Cantina Indigeno utilisent les raisins des autres pour obtenir un pinard frais, acide et qui se boit comme du petit lait.
Diletta Sereni
1.23.19
JUSTICE

Un touriste paie 25 balles pour une glace : la police intervient

À Florence, lorsque la victime a demandé pourquoi la glace était si chère, le commerçant aurait répondu « parce qu’elle est délicieuse ».
Jelisa Castrodale
1.21.19
Gastronomie

Bêtes et méchoui : au festival du mouton de Molise

On est allé bouffer aux pieds des Apennins, pendant la « Pezzata di Capracotta », une fête liées aux rituels de la transhumance.
Giorgio Mininno
11.26.18
picole

Hey les Parisiens, venez picoler avec la crème des vignerons italiens

On vous file des places pour venir goûter le meilleur raisin nature et fermenté de la Botte au salon Vini di Vignaioli dimanche et lundi prochain.
Munchies Staff
11.26.18
Halloween

L’« ossa dei morti » ou le biscuit de l’au-delà

À Palerme, les morts reviennent le 1er novembre pour filer des gâteaux en forme d’os sur lesquels se faire les dents.
Lucie Tournebize
10.31.18
terre d'accueil

Avec le chef qui a réinventé le restau de village corse

Des Pouilles à Pink Floyd en passant par les tortellini à la bourrache, Alessandro « Al » Capone raconte comme il a fait du Tavanincu une référence gastronomique.
Alessandro Capone
8.7.18
fruits de mer

Avec les Italiens qui ont encore le poulpe qui bat

Dans le vieux port de Bari, les pêcheurs attendrissent les céphalopodes à l'ancienne – en les fouettant violemment sur le quai.
Gianvito Fanelli
5.28.18
cuisine du voyage

À table avec les Roms de Toscane

À la fois riche, complexe et bordélique, la cuisine Sinté retrace les routes empruntées par la communauté Tsigane au fil des siècles.
Diletta Sereni
3.21.18
recettes

Les pâtes au pesto à la menthe et aux miettes de pain

Maintenant, vous saurez quoi faire des morceaux de baguette tradition rassis qui traînent dans votre cuisine.
Massimo Bottura
3.19.18
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