légumes

Terroir

Avec les Japonais gastronomes qui cultivent leur jardin en Touraine

On est parti à la rencontre d'Anna, Taka et Jean, qui sont venus vivre leur amour de la bonne chère près de la Loire.
Florian Domergue
2.11.19
Recette

Le risotto au cabillaud et aux artichauts

Pas le moyen le plus simple de faire croire à vos potes que vous avez des racines italiennes mais un bon petit plat quand même.
Marco Giarratana
1.31.19
Recette

L'escabèche de maquereau

Ce plat sera le juste reflet de votre jardin – si « jardin » est le petit nom que vous donnez à votre bac à légumes.
Alex Baker
11.14.18
Steak trop cuit

« Tout c'que j'voulais, c'était faire mes courses tranquille »

Service, cuisson de la viande, connaissance des produits : une Américaine raconte ce qui différencie les Français de ses compatriotes dès qu'il est question d'alimentation.
Emily Monaco
5.14.18
Charcuterie

Le chef qui changeait le pâté-croûte en or

Dans la boutique de Yohan Lastre, orfèvre en charcuterie, le pâté est traité avec les mêmes égards qu'une pierre précieuse.
Alexis Ferenczi
1.3.18
légumes

La salade céleri, dates, amandes et parmesan

Pourquoi ne pas enfin respecter la règle des 5 fruits et légumes par jour en les foutant dans une seule et unique salade ?
Joshua McFadden
8.10.17
salade

La salade laitue, courgette et fromage de chèvre frais

Une combinaison estivale de saveurs unies par les liens sacrés du beurre fondu.
Anna Colquhoun
7.31.17
Barbecue

Health Goth : Comment faire un barbecue sans viande

Ou comment faire plaisir à votre pote végétarien tout en exploitant la puissance d'un seul et même légume grillé.
Daisy Meager
7.6.17
Anti gaspi

Avec la chef qui a trouvé une source inépuisable de houmous

Hannah McCollum rachète tous les légumes recalés par la grande distribution pour en faire la meilleure purée qui soit.
Johanna Derry
6.15.17
art contemporain

Manger comme Abraham Poincheval

On a demandé à l’artiste de l'extrême ce qu'il bouffait quand il s'enfermait dans un cube de verre, un rocher ou un ours empaillé.
Marie Fantozzi
4.19.17
légumes

Peu importe le bœuf tant qu'on a la betterave

Dans le potager de Tommy Banks, chef étoilé du Black Swan, on bichonne les légumes pour les rendre au moins aussi appétissants que de la viande.
Josh Barrie
4.19.17
cuisine japonaise

Au Japon, les légumes se cachent sous la neige pour mûrir

À Niigata, les agriculteurs utilisent la poudreuse comme moyen de conservation naturel. Résultat : des produits plus frais et savoureux.
Lance Henderstein
3.28.17
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