œufs de poisson
La nourriture en tube : une passion norvégienne
Qu'il soit rempli d'œuf de poisson ou de fromage au bacon, le tube est une institution séculaire dans un pays où la conservation est un enjeu majeur.
La folle histoire de la traite des truites
La production de caviar implique en général de savoir pêcher, tuer, puis évider les poissons pour récupérer la poche qui contient les œufs. Dans la ferme piscicole de Yarra Valley, en Australie, on utilise la méthode douce : les truites sont endormies...
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