pâtes

Recette

Les raviolis fourrés aux champignons

Un peu comme si vos raviolis étaient partis faire une balade en forêt sans vous et qu'ils revenaient pour le dîner.
Max Taylor
2.5.19
Recette

Les spaghetti aux palourdes et à la poutargue

On va pas se mentir, dans le rôle du parmesan, les œufs de poisson livrent une interprétation assez surprenante.
Masha Rener
11.19.18
Recette

Les pâtes aux crevettes et au cognac

Un plat idéal pour se remplir le bide et poursuivre une déglingue bien entamée.
Meyhem Lauren
11.8.18
recettes

Les pâtes façon « Cacio e Pepe »

Parce que pourquoi faire simple quand on peut faire encore plus simple ?
Farideh Sadeghin
10.11.18
terre d'accueil

Avec le chef qui a réinventé le restau de village corse

Des Pouilles à Pink Floyd en passant par les tortellini à la bourrache, Alessandro « Al » Capone raconte comme il a fait du Tavanincu une référence gastronomique.
Alessandro Capone
8.7.18
Chef

Massimo Bottura a un ingrédient secret pour réaliser le pesto parfait

Parce que le meilleur moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire, selon lui, c'est de cuisiner avec ce qu'il reste dans le placard.
Mayukh Sen
3.19.18
recettes

Les pâtes au pesto à la menthe et aux miettes de pain

Maintenant, vous saurez quoi faire des morceaux de baguette tradition rassis qui traînent dans votre cuisine.
Massimo Bottura
3.19.18
Comfort Food

Les Spätzle au fromage

Vous qui vénérez le mac'n'cheese, vous allez toucher le Nirvana.
Florian Rohrmoser
3.19.18
tambouille politique

Quand la cuisine italienne avait un petit goût de propagande fasciste

« Sauce au Duce » et langoustes à la « Giovinezza » : des Italiens testent des recettes dédiées à Mussolini. Ceci n’est pas un papier à l’attention des nostalgiques du régime fasciste.
Samanta Cornaviera
1.31.18
Comfort Food

Aux confluences de la cuisine somalienne

Bananes, spaghettis et viande de chameau : chez Hamdi, les plats s'inspirent des influences qui ont un jour traversé la Somalie.
Nick Rose
1.30.18
no-glu

Les Yubas All'Amatriciana

La peau de tofu, aussi connue sous le nom de « yuba », remplace les pâtes pour un plat sans gluten ni prise de tête.
Stuart Brioza
1.22.18
gueule de bois

Les spaghettis d'après minuit

Le genre de pâtes à grailler en rentrant de soirée. Fonctionne aussi avec de la vodka et du bacon.
Sarah Cicolini
1.2.18
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